Medellín, conocida como la ciudad más innovadora a nivel mundial, es una urbe pluralista en todos los aspectos, pues se conectan muchas culturas tanto nacionales como internacionales y la hacen objetivo estratégico en crecimiento y desarrollo, pero hay un punto a destacar y que sorprende, su oferta gastronómica.
Pero ¿por qué sorprende? Pues en un país tan tradicional, y más una ciudad como Medellín que ha sido conocida y a su gente por ser regionalista, esto debido al sentido de pertenencia que se tiene por la misma, el cerrarse a nuevas ideas es muy normal, pero la gastronomía es algo que se ha hecho ganar en tan poco tiempo la admiración y respeto por los más exigentes y no exigentes en este tema. Es claro que aún falta mucho por entender, conocer y explorar en el amplio y maravilloso mundo de la cocina, pero realmente es una dicha poder saber y contar con todo el gusto que en los últimos 6 años aproximadamente, Medellín y su gente han ido abriendo la mente a recibir nuevas propuestas para salir a compartir desde un delicioso desayuno hasta una cena en el sector que más deseen las personas.
Partiendo desde el cuidado de los sabores locales hasta la recepción a cocinas exóticas de mano de diferentes chefs tanto nacionales, locales e internacionales se admira y disfruta este proceso que como dije anteriormente, falta mucho por aprender todavía, ha sido un proceso rápido, pues romper paradigmas y resabios en nuestra cultura paisa es una tarea que no todo el mundo está dispuesto a hacer, pero que cada lugar que hace parte de la oferta gastronómica ha arriesgado, ya que el público de la ciudad es exigente al momento de decidir sentarse en un restaurante independiente de si es informal o de mantel y leer una carta donde puede encontrar desde lo más tradicional como una bandeja paisa, o huevos con hogao en el caso de un desayuno, hasta un steak tartare, o deliciosos rollos de sushi por hacer ejemplo que abarca en ejemplos muy sencillos que si se ven a profundidad se recorre cada lugar del planeta y sus propuestas y platos típicos de cada país, para ordenarlos y darse la tarea de probarlos para deleitarse o como se dice comúnmente, chuparse los dedos.
Pero no solo nosotros los habitantes estamos expuestos a la gran variedad de cocinas, pues los extranjeros vienen a visitarnos con ese deseo de saber que se come en nuestra ciudad, y la grata sorpresa me he llevado al ver como disfrutan en muchas ocasiones más una empanada que un paisa como tal, pero por eso esta ciudad es tan amplia a la hora de la gastronomía, pues tanto los que vivimos en ella como todo aquel que nos visita y disfrutamos juntos de esta amalgama de sabores culinarios.
En cada sector de la ciudad se encuentra el corazón de cada lugar y ¿qué o quienes componen estos corazones? Cada restaurante y sus cocineros que cada día entregan en cada plato desde el más sencillo hasta el más elaborado a sus comensales, pues siempre se ha dicho que para conocer la cultura de un lugar hay que entrar por la cocina y esto es cierto y Medellín ha sabido responder a esta realidad, Medellín es un contraste de todo, y en la cocina se ve esto y nos define propiamente como innovadora por que no cerramos nuestra mente ante cosas nuevas y diferentes, y eso tan solo en unos 6 años en que inició esta revolución gastronómica. Para enamorarse de Medellín de verdad hay que conocer su cocina y creanme que cada rincón de la ciudad es una puerta al paraíso del arte culinario, lo cual asegura para todos y cada uno que el cansancio que se puede evidenciar en otras ciudades en todo el mundo, frente a la cocina, en Medellín no la encontraremos y eso me da seguridad de que vamos por un buen camino que en el momento menos pensado estaremos a nivel mundial reconocidos como un centro gastronómico y las miradas de los más expertos en cocina siempre estarán fijas en nosotros, así como en su tiempo perú alcanzó tanto reconocimiento por su cocina, Medellín es quien mira hacia el futuro y tiene todo para poner en alto el nombre de Colombia por su cocina, ya que aunque estemos rodeados de cocinas internacionales, se está avanzando en mejorar y perfeccionar la cocina autóctona de la región. Así pues, los invito a que se den el placer de vivir la gran experiencia gastronómica que aquí se está cocinando desde hace pocos años y que su oferta de precios es tan amplia como la cocina misma, donde hay espacio para todos los que estén dispuestos a explorar la culinaria y dejarse enamorar de cada sabor y olor en todos los lugares de Medellín.
Grupo Brik es un aliado que nos abre las puertas a conocer maravillosos rincones donde poder disfrutar experiencias gastronómicas en la ciudad y que si deseas dejarte guiar, de seguro tu vida en la ciudad de la eterna primavera será mas placentera. Encuentra algunos de los sitios mas interesantes para disfrutar aqui: Sitios de Interes
Sin dudas en los ultimos tiempos la cocina de medellin han despegado y bien cuidada seria un interes mas para atraer turismo a la ciudad en conjuncion con otros valores culturales.